自宅で作れる本格的でクリーミーなクリームチーズ。

自宅で簡単に作れる本格的でクリーミーなクリームチーズ。

材料  ※出来あがり量200〜250g
牛乳:500ml
生クリーム:200ml
レモン汁:50ml
塩:ふたつまみ

1. 牛乳と生クリームを合わせ、50〜60度ぐらいに温め沸騰しないよう注意する。
2. 温めた1.にレモン汁を加え、そのまま動かさずに20秒待つ。木べらをそっと混ぜるとだんだん分離してきます。
3. ザルに布巾を敷いて2.を注ぎ、2〜3時間水切りする。※固く仕上げたい時は手で優しく水を絞る。
4. ボウルに移し塩を加え滑らかになるように混ぜ、冷蔵庫で1時間置いたら出来上がり。

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