自宅で作れる本格的でクリーミーなクリームチーズ。

自宅で簡単に作れる本格的でクリーミーなクリームチーズ。

材料 　※出来あがり量200〜250g
牛乳：500ml
生クリーム：200ml
レモン汁：50ml
塩：ふたつまみ

1.　牛乳と生クリームを合わせ、50〜60度ぐらいに温め沸騰しないよう注意する。
2.　温めた1.にレモン汁を加え、そのまま動かさずに20秒待つ。木べらをそっと混ぜるとだんだん分離してきます。
3.　ザルに布巾を敷いて2.を注ぎ、2〜3時間水切りする。※固く仕上げたい時は手で優しく水を絞る。
4.　ボウルに移し塩を加え滑らかになるように混ぜ、冷蔵庫で1時間置いたら出来上がり。