ステーキ肉とパプリカで、贅沢チンジャオロース

Vol.22 カラフル青椒肉絲

 

青椒肉絲

冷奴

漬物

 


青椒肉絲

【材料】1人分
ステーキ用牛肉150g
ピーマン1個
パプリカ赤1/4個
パプリカ黄1/4個

小麦粉大さじ3杯
オイスターソース大さじ2杯
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
ごま油大さじ1杯
水溶き片栗粉大さじ1杯
しいたけ粉小さじ1杯
米油大さじ4杯

【作り方】
1. 牛肉は細切りする。
2. 小麦粉としいたけ粉を合わせ、牛肉にふりかけ粉でコーティングする。
3. ピーマンとパプリカを細切りする。
4. フライパンに米油を入れ、細切り肉を素揚げしてバットに揚げておく。
5. 別のフライパンを熱しごま油を入れピーマンパプリカを炒める。
6. そこに肉を入れ更に炒める。
7. オイスターソース、醤油、みりん水溶き片栗粉を合わせ、味付けしたら出来上がり

味の決め手は、ごま油と多めのオイスターソース。
まろやかに仕上がります。

 

 

 

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