旬をいただく秋刀魚定食

Vol.19 きんぴらごぼうと秋刀魚の塩焼き

 

秋刀魚の塩焼き

きんぴらごぼう

ブロッコリー

出汁巻玉子

 


秋刀魚の塩焼き

【材料】1人分
生サンマ1匹
大根5/1本
レモン6/1個
塩少々

【作り方】
1. 生サンマの側面に切り目を横に入れる
2. 塩を両面に軽く降り30分置いたら水で洗い流す
3. 2回目の塩を1回目より少なく降る
4. グリルを温めておいて15分焼く
5. 大根をおろし添える

秋刀魚は無胃魚といって胃がないため消化が早く、また、日中にプランクトンを食べ夜は何も食べないため、
漁が行われる夜間は内臓は空っぽ状態。だから、サンマは丸ごと食べても美味しのですね。
この秋、たくさん秋刀魚いただきましょう!

 

 

ピックアップ記事

関連記事一覧

  1. この記事へのコメントはありません。